Souvlaki – lam, gris, okse på græske spyd. Vi spidder det græske køkken og souvlaki i særdeleshed, måske en af de tre bedste kendte græske retter, som vi kender den fra en lille taverna i havnen på Kreta eller Syros, som bare smager lækkert på stedet med en nuttet grøn salat for øjne og hjerte…
Østrigs desserter: Marillenknödel fra Wachau, Linzer tærte og Sachertorte Østrigs desserter er en væsentlig del af den østrigske madkultur. Kulinariske specialiteter er nationale og regionale vartegn. De afslører meget om et lands sjæl og om åbenheden over for andre kulturer. I Danmark med frikadeller og flæskesteg som madsøjler, siger det vel, at vi er et…
Fasolatha, kendt græsk mad, også for vegetarer Fasolatha er en af de mest foretrukne retter i Grækenland. Det er en tyk og cremet hvid bønne- og tomatsuppe. Lækkert og nærende, nemt at lave fra bunden med friske basale ingredienser. Denne gammeldags græske suppe er lavet på komfuret ved hjælp af tørrede hvide bønner, der har…
Moussaka, den måske mest berømte græske ret. Moussaka, som nok er den mest berømte af græske retter, består af lag af stegt aubergine, hakket kød og kartofler, toppet med en cremet béchamelsauce og bagt til den er gyldenbrun. Moussakaen er altså en lagdelt ovn fad ret lavet med grøntsager og kød. Den mest kendte version…
Wienerschnitzel på den rigtige måde. Bliv klogere på Østrigs madkultur. Wienerschnitzel fra Østrig er traditionelt en kotelet af kalvekød, typisk inderlår, der er banket pænt tynd og derefter dyppet i mel, æg og brødkrummer (i nævnte rækkefølge) og stegt, indtil den er virkelig sprød og gylden. Selvom den er tæt forbundet med Wien (Wiener betyder…
Østrigs madkultur og de lokale drikkevarer, der passer til Østrigs madkultur nyder godt af sin centrale placering i Europa med en masse kulinariske indtryk fra hele Mellemeuropa. Det fine gamle og simple køkken fra de små alpebyer har også fået en ny tolkning. Det er meget spændende mad idag. I en serie af punktnedslag i…
Filippinsk mad er yderst delikat og helt sin egen – fra Lechon til Adobo Filippinsk mad er det tredie ben sammen med de berømte thailandske og vietnamesiske naboer. Så meget desto bedre, at der er flere om buddet. Nye Filipinske mad eventyr venter på de over 8000 øer. Balut, din and-erledes snack Velsignet med en…
Indisk mad er krydderiernes ukronede mester. Indisk mad er sansernes køkken. Her kan du læse om de mest populære indiske retter, om Indiens 4 store køkkener og om de særlige flavours, indisk mad har.Jeg elsker indisk mad som også det meste af resten af det store varierede asiatiske køkken, men det indiske er det måske…
Mad fra hele Asien, hjemme og på rejse. Mad fra hele Asien spiser vi med glæde, når lejlighed bydes. Som de mad- og rejseører vi må tilstå at være og den dybe forbindelse mellem at rejse og smage værtslandets mad som det mest rammende kultur indtryk det er, så har vi lavet denne lille liste…
Italiens vindistrikter fra Toscana til Sardinien Italiens vindistrikter er spredt over alle Italiens 20 regioner fra Alperne i Nord til Sicilien og Sardinien i syd. De italienske vine produceres i alle disse regioner. Intet område i Italien, der ikke kan producere en lækker vin. Herunder har du en liste over alle væsentlige vindistrikter og vinregioner,…
Australske vinrejser en time fra Adelaide Australske vinrejser kunne gå mange flere steder hen, men lad os løfte glasset i 2022 for interessante vine og rejseoplevelser med temaet “sydaustralsk vin”. Med 200 af de bedste winestates i Australien inden for en times kørsel fra Adelaide er South Australia´s stærkt rangeret blandt verdens store vinproducenter. Fra…
Italienske linser og nytår. Du bliver rig og lykkelig, siger traditionen Italienske linser er et lykkebringende kapitel i den italienske madkultur, som går helt tilbage til de gamle romere Fra winexchange.dk, et andet af vore livsstilsprojekter Citat: Italienske linser er et lykkebringende kapitel i den italienske madkultur, som går helt tilbage til de gamle romere….