De 5 sanser i thailandsk mad

Den fem sanser i thailandsk mad forklarer den forførende velsmag

De 5 sanser i thailandsk mad fokuserer i høj grad på balancen mellem vore 5* sanser, og velsmag i mad generelt. Kilderne til salt, sødt, surt, bittert og umami er dog en del anderledes end dem, vi kender herhjemme. Der saltes og skabes umami med soya, fiskesauce og østerssauce, og der sødes med palmesukker og kokossukker. *hvis vi tæller evnen til at opdage umami med Mad fra ThailandSyre kan hentes fra riseddike og citrusfrugter, og det bitre udtryk kan findes i ingefær, galangarod og de mange kryddder urter, som thaikøkkenet gør brug af.

De 5 sanser i thailandsk mad og forståelsen af samme indgår, når du en laver  en”Tom Kah Pak” – en kokossuppe med galanga og urter – eller bare køber den som take out. Dybden er vigtig med den rette tilsmagning, så der opnås den perfekte balance mellem grundsmagene. Lær også at lave thai forårsruller, fiskekager og forskellige slags karrypasta og gennemgå tilberedningsmetoder, som karakteriserer thaikøkkenet. Eller, når vi rejser igen, tag en smuttur til Thailand og smag hele landet!

Meget mere madviden fra Thailand?

Se her 20 populære thai madretter og opskrifter fra Thailand, det er mumsIntro til Thailand som rejselandMest populære rejsemål i Thailand set med danske øjne.

Mere lækker mad fra udvalgte rejsemål?

Vietnam´s bud på asiatisk mad er delikat, elegant og med et touch af fransk madkulturDen bedste italienske mad Englands madkultur i et et land nu ude af EU har i de seneste år haft en kæmpeudvikling i kvalitet, originalitet og er i dag et verdenskøkken.Tyrkiet kan det der med mad, se den virkelig store og meget populære intro til det tyrkiske køkken Arbejderkultur, Sydamerika, sund mad med tons af energi? Det er lækker Casado fra Costa Rica!