Det thailandske køkken og de 5 sanser

Scroll

Thai mad fra det thailandske køkken, som vi elsker det. Hvordan gør de det dog?

Det thailandske køkken fokuserer i høj grad på balancen mellem de fem grundsmage. Kilderne til salt, sødt, surt, bittert og umami er dog en del anderledes end dem, vi kender herhjemme. Der saltes og skabes umami med soya, fiskesauce og østerssauce, og der sødes med palmesukker og kokossukker. Syre kan hentes fra riseddike og citrusfrugter, og det bitre udtryk kan findes i ingefær, galangarod og de mange kryddderurter, som thaikøkkenet gør brug af.

Thai mad ingredienser: Peber, mortar og masse tørrede krydderier

Thai mad ingredienser: Peber, mortar og masse tørrede krydderier

Ovenstående elementer og mange andre indgår, når du en laver  en”Tom Kah Pak” – en kokossuppe med galanga og urter – eller bare kber den som take out. Dybden er vigtig med den rette tilsmagning, så der opnås den perfekte balance mellem grundsmagene. Lær også at lave thai forårsruller, fiskekager og forskellige slags karrypasta og gennemgå tilberedningsmetoder, som karakteriserer thaikøkkenet. Eller, når vi rejser igen, tag en smuttur til Thailand og smag hele landet!

blank
Pad Pak Boong, a traditional Thai dish, stir fried Morning Glory

Pad Pak Boong, en traditional Thai ret

Lidt mere Thailand?

Se her 16 udvalgte mest populære thai madretter, det er mums

16 autentiske thai mad retter, du vil elske

Intro til Thailand som rejseland

Mest populære rejsemål i Thailand set med danske øjne

Thailand, Asiens mest populære rejsemål

Utrolig to timers flyvetur over Thailand, kaldt rejsen til nowhere, or everywhere

Mere lækker mad fra udvalgte rejsemål?

Vietnam´s bud på asiatisk mad er delikat, elegant og med et touch af fransk madkultur

Vietnamesisk mad er yderst delikat. Den store intro til vietnamesisk køkken

Englands madkultur i et et land nu ude af EU har i de seneste år haft en kæmpeudvikling i kvalitet, originalitet og er i dag et verdenskøkken

Englands madkultur fra Fish & Chips til Michelin stjerner

Tyrkiet kan det der med mad, se den virkelig store og meget populære intro til det tyrkiske køkken

Arbejderkultur, Sydamerika, sund mad med tons af energi? Det er lækker Casado fra Costa Rica! 

Casado! – Lækker Costa Rica mad

Tyrkisk mad er lækkert og sundt. Mød det tyrkiske køkken

 

Kort oversigt

Populære rejsemål