Fasolatha, grækernes sunde bønnesuppe

Fasolatha, kendt græsk mad, også for vegetarer

Fasolatha er en af de mest foretrukne retter i Grækenland. Det er en tyk og cremet hvid bønne- og tomatsuppe. Lækkert og nærende, nemt at lave fra bunden med friske basale ingredienser. Denne gammeldags græske suppe er lavet på komfuret ved hjælp af tørrede hvide bønner, der har ligget i blød natten over. Læs mere nederst om græske bønnesorter, og ja de vokser på en busk.

Den er en væsentlig del af græsk madkultur og kan nydes hjemme eller på rejse i Grækenland.

Fasolatha – lækker græsk suppe med hvide bønner, græsk mad
Fasolatha – lækker græsk suppe med hvide bønner, græsk mad

Grækerne laver aldrig mad med dåsebønner i Grækenland. Jeg har faktisk heller aldrig stødt på dem i en købmand. Bortset fra de store bønner, der allerede er kogt i en tomatsauce. Grækerne er meget traditionelle, når det kommer til madlavning i Grækenland. Og de tror virkelig, at noget, der er kogt fra bunden, altid er sundere. Nu er det eneste problem med tørrede bønner, at de kræver ret lang tid (op til et par timer) for at begynde at lave mad. Men det er det værd, bare læg dem i vand, og gør noget andet og vend tilbage.

Det græske køkken

Tørrede bønner. Disse giver lækre, solide vinterretter såvel som gode salater.

Gigantes. De mest populære tørrede bønner er gigantes, eller kæmpebønner, som ligner lima- eller smørbønner, men er større. Disse laves til gryderetter bagt med tomater og andre grøntsager, og nogle gange serveres de blot kogt med lidt olivenolie, citronsaft og oregano. De bedste græske giganter kommer fra den muldrige, fugtige, mineralrige jord i Kastoria og Prespes i det nordlige Grækenland. Nogle er BOB (beskyttet oprindelsesbetegnelse).

bean flower in a field of flat-megalosperma white beans in the greek region of Prespes, græsk mad

Hvide bønner. Andre, mindre hvide bønner koges til gryderetter og supper – den nationale bønnesuppe, som ofte er en blanding af marine- eller cannellonibønner, tomater, selleri, løg og ofte stærk peber.

Rejser til Grækenland

Rejser til Kreta

Rejser til Syros

Rejser til Rhodos

Moussaka, stjernen i græsk køkken, se retten og opskriften

Facebook
Facebook
X
Pinterest
WhatsApp
Reddit

Relaterede

Rejseemner

Populære

Rejseartikler

Fiat 500 Club Isonzo møde. Fiat 500, italiensk Cinquecento

Ferie i Torino

Hvorfor rejse på ferie i Torino? En rejseguide til Torino Ferie i Torino, eller Turin? det er en perle i

Søgning